FITNESS® passion fruit panna cottaQC

FITNESS® Panna Cotta Demi Dôme

Preparation time
9 min.
Cooking time
83 min.
Cooling time
3 min.
Skill level
Moyenne
Servings
4
Avez-vous déjà eu pour objectif de construire quelque chose ? Créez un chef-d'œuvre architectural avec une délicieuse base de céréales surmontée d'un délicat dôme de panna cotta rempli de fruits de la passion.
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Ingredients

75 grammes FITNESS® NATURE
250 ml de crème fouettée
250 ml de lait entier
75 g de sucre semoule doré
30 grammes de maïzena
1 gousse de vanille
20 grammes de beurre fondu
1 cuillère à soupe d'eau
4 fruits de la passion
20 g de sucre semoule doré

Featured products

Fitness

Céréales Fitness® Nature

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Group 2

Preparation

1.
Pour le Centre Fruit de la Passion :
5min

Prenez la pulpe du fruit de la passion et versez-la dans une petite casserole avec 2 cuillères à soupe de sucre de canne.

2.
4min

Cuire jusqu'à épaississement en remuant comme on le ferait pour de la confiture.

3.
3min

Conserver au réfrigérateur.

4.
Pour la panna cotta :
4min

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol rempli d'eau froide pendant 10 minutes.

5.
6min

Faire bouillir la crème, le lait, 2 cuillères à soupe de sucre de canne et la vanille dans une casserole.

6.
5min

Une fois cuit, retirer du feu, ajouter la gélatine essorée et remuer doucement. Laisser refroidir.

7.
9min

Remplir 1/3 des demi-dômes en silicone avec la crème, placer au congélateur 30 minutes.

8.
4min

Ajouter le mélange de fruits de la passion et recouvrir de crème. Congeler pendant 1 heure.

9.
4min

Une fois les demi-dômes prêts, démoulez-les et laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant 30 minutes.

10.
Pour la base biscuit aux céréales :
9min

Préchauffer le four à 180°C.

11.
9min

Mélanger la farine, le sucre de canne et les flocons FITNESS concassés. Ajouter le beurre en petits morceaux et mélanger à la main. Ajouter ensuite le jaune d'oeuf et l'eau pour former une boule.

12.
14min

Répartir le mélange entre 2 feuilles de papier sulfurisé. A l'aide d'un emporte-pièce, obtenir des cercles d'un diamètre de 8 cm (un peu plus grand que le diamètre des demi-dômes).

13.
10min

Mettre au four pendant 12 minutes.

14.
9min

Au moment de servir, placez délicatement les panna cottas sur les céréales refroidies.

15.
5min

Servir avec des fruits rouges.