FITNESS® passion fruit panna cottaQC

FITNESS Panna Cotta Demi Dôme

Temps de préparation
9 min.
TEMPS DE CUISSON
83 min.
Temps de cuisson
3 min.
Niveau de facilité
Intermédiaire
Portions
4
Avez-vous déjà eu pour objectif de construire quelque chose ? Créez un chef-d'œuvre architectural avec une délicieuse base de biscuit aux céréales, surmontée d'un délicat dôme de panna cotta fourré aux fruits de la passion.
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Ingredients

250 ml de crème fraîche
250 ml de lait entier
75 g de sucre semoule doré
30g de maïzena
1 gousse de vanille
70 g de céréales Fitness® Original, finement broyées
20 g de beurre fondu
1 cuillère à soupe d'eau
4 fruits de la passion
20 g de sucre semoule doré

Featured products

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CÉRÉALES FITNESS® NATURE

Plus d'infos
Group 2

Preparation

1.
Pour le centre fruit de la passion :
5min

Récupérer la pulpe des fruits de la passion et la verser dans une petite casserole avec 2 cuillères à soupe de sucre de canne.

2.
4min

Cuire jusqu'à épaississement, continuer à remuer, comme on le ferait pour de la confiture.

3.
3min

Conserver au réfrigérateur.

4.
Pour la panna cotta :
4min

Mettez les feuilles de gélatine dans un bol rempli d'eau froide pendant 10 minutes.

5.
6min

Dans une casserole, faites cuire la crème, le lait, 2 cuillères à soupe de sucre de canne et la vanille.

6.
5min

Une fois cuit, retirer du feu, ajouter la gélatine essorée et remuer délicatement. Laisser refroidir.

7.
9min

Remplir 1/3 des demi-dômes en silicone avec la crème, placer au congélateur 30 minutes.

8.
4min

Ajouter le mélange de fruits de la passion et recouvrir de crème. Placer au congélateur pendant 1 heure.

9.
4min

Une fois les demi-dômes prêts, démouler et laisser décongeler 30 minutes au réfrigérateur.

10.
Pour la base biscuit aux céréales :
9min

Préchauffer le four à 180°C.

11.
9min

Mélanger la farine, le sucre de canne et les flocons FITNESS concassés. Ajouter le beurre en petits morceaux, et mélanger à la main. Ajouter ensuite le jaune d'oeuf et l'eau, afin de former une boule.

12.
14min

Étaler le mélange entre 2 feuilles de papier cuisson. A l'aide d'un emporte-pièce, obtenir des cercles de 8 cm de diamètre (un peu plus grand que le diamètre des demi-dômes).

13.
10min

Mettre au four pendant 12 minutes.

14.
9min

Au moment de servir, déposer délicatement les panna cottas sur la coque de céréales refroidie.

15.
5min

Servir accompagné de fruits rouges.

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