Druhy Cereálií

Závisí to od obilnín, ktoré sme použili. Rôzne obilniny obsahujú rozličné množstvá rozpustnej a nerozpustnej vlákniny. Napríklad pšenica má vysoký obsah nerozpustnej vlákniny (preto sa kaša pri varení stáva lepkavá).

Pretože deti a mládež majú počas dňa inú spotrebu energie ako dospelí, potrebujú aj iné porcie, vďaka ktorým dosiahnu odporúčané denné dávky (ODD) živín. Vo všeobecnosti sa odporúča, aby raňajky poskytovali okolo 20 % denného príjmu energie. Pre dieťa vo veku 4 – 8 rokov odporúčame porciu 25 – 30 g ako súčasť vyvážených raňajok, pre dospelého je to však v priemere 30 – 45 g. Zistite viac o veľkosti porcií

Nie, raňajkové cereálie neprispievajú k príjmu cholesterolu.

Nie. Raňajkové cereálie sú nízkotučnou variantou raňajok. Väčšina raňajkových cereálií Nestlé obľúbených u detí obsahuje v priemere 4 – 7 % tuku; to je menej ako 2 g tuku na jednu 30-gramovú porciu.

Bezgluténové kukuričné vločky nie sú len zdravou voľbou pre ľudí, ktorí chcú obmedziť obsah gluténu vo svojom jedálnom lístku, trpia celiakiou alebo intloeranciou na glutén. Sú tiež obohatené o B-vitamíny, kyselinu listovú a železo.

Množstvo soli v našich cereáliách je uvedené na obale. Raňajkové cereálie v skutočnosti vo väčšine jedál výrazne nezvyšujú množstvo soli. Väčšina z nich obsahuje len malé množstvo soli v jednej porcii a vo všeobecnosti tvoria menej ako 10 % celkového objemu soli, ktorý dospelí alebo deti prijímajú. 30-gramová porcia NESQUIK® obsahuje len 0,15 g soli – to sú len 3 % odporúčanej dennej dávky. Už pätnásť rokov vytrvalo pracujeme na znížení obsahu soli a sodíka v našich raňajkových cereáliách. Chceme, aby boli stále výživnejšie.

Už 15 rokov vytrvalo pracujeme na znížení obsahu sodíka (ktorý je hlavnou zložkou soli) v našich raňajkových cereáliách na celom svete. Chceme totiž, aby boli čo najvýživnejšie. Dosiahnutie jednotných výsledkov pri všetkých produktoch a vo všetkých krajinách však chvíľu trvá – niektoré preto môžu obsahovať viac sodíka ako iné. Našim zámerom je, aby všetky naše cereálie na celom svete mali rovnako nízky obsah sodíka – cieľom je menej ako 135 mg v jednej porcii všetkých našich produktov určených deťom.

Nie. Máme širokú ponuku raňajkových cereálií. V niektorých je pridaná soľ, v iných nie. Jej množstvo uvádzame v tabuľke s nutričnými hodnotami, ktorú nájdete na obale, aby ste vedeli, čo kupujete. V niektorých krajinách uvádzame Odporúčanú dennú dávku (ODD) soli na obaloch cereálií, takže hneď viete, akú časť ODD prijímate v každej porcii.

Palmový olej je pre raňajkové cereálie Nestlé dôležitý, okrem iného mu totiž vďačia za svoju chrumkavosť, ktorú si užívame každý deň.

Áno. Niektoré raňajkové cereálie Nestlé obsahujú malé množstvo palmového oleja, ale významne prispievajú k dennému príjmu saturovaných mastných kyselín. Všetky naše raňajkové cereálie obsahujú menej ako 5 % saturovaných tukov.

Nie nevyhnutne. Nie všetok rastlinný olej je palmový olej. V potravinárskom priemysle sa používa množstvo rôznych druhov rastlinných olejov. Patrí medzi ne palmový olej, ale aj iné. Používajú sa aj rôzne iné oleje, ako napríklad kokosový, slnečnicový alebo repkový olej.

Zhruba 50 % nasýtených tukov, čo je zhruba rovnako ako pri iných tukových výrobkoch. Vo väčšine našich raňajkových cereálií však používame len malé množstvo palmového oleja, ktorý tak nemá veľký vplyv na množstvo nasýtených tukov v našich výrobkoch. Naše raňajkové cereálie obsahujú menej ako 5 % nasýtených tukov.

Pre dobrý štart do dňa potrebujete, aby vaše raňajky obsahovali poriadnu porciu vitamínov a minerálnych látok, ktoré sú nevyhnutnou súčasťou zdravej stravy. Preto naše raňajkové cereálie obohacujeme. Keďže vo väčšine krajín deti nemajú dostatok vitamínu D, pridávame ho do ich obľúbených cereálií. Cereálie FITNESS® sú zas obohatené o vitamíny a minerálne látky ako vápnik, železo a kyselina listová, ktoré sú dôležité pre ženy.

Keďže niektoré formy železa môžu ovplyvniť chuť výrobku, používame ho v redukovanej forme. V nej ho telo stále ľahko absorbuje a využíva. Množstvo železa, ktoré vaše telo absorbuje, záleží od toho, koľko vám ho chýba – čím viac ho potrebujete, tým viac ho prijme.

Áno, výskumy ukazujú, že vápnik obsiahnutý v cereáliách dokáže telo absorbovať a využiť. Vlastne je absorbovaný takmer rovnako rýchlo ako vápnik v mliečnych produktoch, ako je mlieko.

Áno, na celom svete používame rovnaké štandardy, aby sme mali istotu, že všetky naše cereálie majú rovnako vysokú kvalitu. Dbáme tiež na to, aby sme uspokojili požiadavky rôznych regiónov. V Latinskej Amerike napríklad do našich cereálií pridávame zinok, keďže obyvatelia tohto regiónu ho potrebujú viac.

Áno, naše cereálie „obohacujeme“ tým, že do väčšiny z nich pridávame vitamíny a minerálne látky, hoci ich množstvo sa v závislosti od regiónu líši a závisí aj od toho, či je tam obohacovanie povolené. Vždy, keď do našich cereálií pridáme vitamíny alebo minerálne látky, dbáme na to, aby vám poskytli aspoň 15 % dennej odporúčanej dávky (DOD) danej živiny.

Výskum ukázal, že dospelí aj deti, ktorí pravidelne jedia obohatené raňajkové cereálie, s väčšou pravdepodobnosťou dosiahnu potrebný denný príjem vitamínov a minerálnych látok, vrátane vitamínov B a železa. Pochutnať si na celozrnných raňajkových cereáliách je zárukou výživného štartu do dňa a môže byť súčasťou zdravej, vyváženej stravy.

Je dokázané, že vitamín D uľahčuje vstrebávanie vápnika v črevách. Hoci sa objavili tvrdenia, že medzi železom a vápnikom dochádza k interakcii, posledné informácie ale neobjavili žiaden dlhodobý vplyv vápnika na vstrebávanie železa (SACN, 2010).

Všetci sme počuli o hladine cukru v krvi aj o tom, ako jej rovnováha súvisí s našou energiou a váhou. Glykemický index (GI) je biologický indikátor toho, ako sú úrovne glukózy v krvi ovplyvnené určitými hodnotami sacharidov obsiahnutých v jedlách a nápojoch. Jednoducho povedané, napovie vám, či je sacharid uvoľňovaný rýchlo alebo pomaly.

Raňajkové cereálie väčšinou majú vysokú alebo strednú hodnotu GI - tá však klesá po pridaní mlieka. Pri cereáliách môže hodnoty GI ovplyvniť mnoho faktorov, napríklad tepelná úprava alebo spracovávanie obilnín počas výroby, ktoré zabezpečujú, aby boli nielen bezpečné, ale aj chutné. Niektoré neporušené celozrnné obilniny, ako ovos alebo müsli, môžu mať nízku hodnotu GI, neplatí to však vždy: Hodnotu GI nezistíte len pozretím sa na údaje o výživových hodnotách produktu. Je určovaná testovaním každého produktu v ľudskom tele. Glykemický index cereálií sa môže zmeniť počas výroby, takže GI cereálií vyrobených na jednom trhu sa môže odlišovať od GI na inom v závislosti od rozdielov vo výrobe. Kukuričné lupienky varené vo veľkých množstvách majú napríklad úplne inú hodnotu GI (132) ako extrudované kukuričné vločky (72). Nezáleží len na GI produktu. Keďže potraviny na seba pôsobia, omnoho viac záleží na celkovom vplyve konkrétneho jedla na hladinu cukru v krvi. GI raňajkových cereálií sa napríklad výrazne zníži v kombinácii s mliekom.

Na hodnotenie je priskoro. Výskum v tejto oblasti je ešte stále v plienkach. Je dokázané, že naše telo trávi potraviny s nízkym GI dlhšie a vy tak máte dlhšie pocit plného žalúdka. Nemáme však žiadne dôkazy o tom, že ďalšie jedlo, ktoré si vyberiete, bude mať menej kalórií.

Nie. Nie je správne posudzovať, či je potravina správna, podľa jednej jej zložky – či už hovoríme o GI, obsahu cukru alebo vlákniny. Medzi expertmi neexistuje univerzálna zhoda o dopade GI na zdravie. GI nehovorí nič o tom, aká výživná je daná potravina. Vypovedá o tom, koľko sacharidu je k dispozícii na strávenie. Napríklad ovos má stredne vysoký GI, ale je 100 % celozrnný, má vysoký obsah vlákniny, je zdrojom bielkoviny a neobsahuje žiaden pridaný sodík. Hoci naše raňajkové cereálie majú stredný až vysoký GI, väčšinou ich jeme s mliekom (ktoré má nízky GI). Celkové glykemické zaťaženie (GZ) tak klesá. GI môže byť užitočný pre tých, ktorí trpia cukrovkou. Môžu tak lepšie kontrolovať hladinu cukru v krvi – hoci ani dôkazy týkajúce sa tejto otázky nie sú jednoznačné. Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) zatiaľ nepotvrdil žiadne súvislosti medzi zdravím a GI. Ďalšie dôkazy spájajúce GI so zdravím sú väčšinou rozporuplné.

Potraviny majú presne určenú hodnotu GI v závislosti od toho, ako rýchlo vám stúpne hladinu cukru v krvi po prijatí sacharidov. Čím vyššia je hodnota, tým rýchlejšie hladina cukru v krvi stúpa. Hodnota GI nad 70 sa považuje za vysokú, v rozmedzí 56 – 69 za strednú a pod 55 za nízku. Čím nižšia je jeho hodnota, tým pomalšie prebieha absorpcia sacharidov a pomalšie stúpa úroveň cukru v krvi.

Nie. Hoci niektoré jedlá pripravené z celozrnných obilnín majú vysoký GI, ako súčasť zdravej a vyváženej stravy vám stále môžu byť prospešné. Celozrnné obilniny sú prospešné srdcu, aj keď je ich GI vysoký. Z vyššej konzumácie celozrnných obilnín môžu ťažiť všetci: efekt stravy s nízkym GI stále nie je jasný.

Je všeobecne rozšíreným mýtom, že zníženie obsahu cukru znamená aj zníženie GI. GI raňajkových cereálií sa však z obsahu cukru predpovedať nedá. Niektoré cereálie s vysokým obsahom cukru majú dokonca nízky GI a naopak, niektoré s nízkym obsahom cukru majú vysoký GI.

Neceliatickou citlivosťou na glutén trpia ľudia, ktorých telo glutén netoleruje . Príznaky, ktoré sa u nich prejavujú, sú podobné ako u ľudí trpiacich celiakou, nemajú však poškodené črevá (čo je charakteristické u celiatikov).

Všeobecné označenie pre bielkoviny, ktoré sa nachádzajú v obilných zrnách, napríklad v pšenici. Drží potraviny spolu ako „lepidlo“ a dodáva im elasticitu.

Celiakia je celoživotné autoimunitné ochorenie, ktoré spôsobuje reakcia imunitného systému na glutén. Odhaduje sa, že ňou trpí jeden zo 100 ľudí (doplniť lokálny zdroj).

Bezgluténová diéta je jedinou liečbou celiakie.

Nie. Celiakia je celoživotné autoimunitné ochorenie, ktoré spôsobuje intolerancia gluténu a jej jedinou liečbou je bezgluténová diéta. Niektorí ľudia sú citliví na glutén, ale neprejavujú klinické príznaky celiakie. To znamená, že keď glutén vyradia zo svojho jedálneho lístka, cítia sa lepšie.

Neexistujú dôkazy, ktoré by toto tvrdenie podporili.

Nie. Bezgluténové výrobky nesúvisia s úbytkom hmotnosti. Vyberajú si ich ľudia, ktorí sú citliví na glutén alebo trpia celiakiou.

Považujeme za našu povinnosť poskytovať našim zákazníkom jasné a presné informácie o výživových hodnotách vo forme, ktorá im umožní robiť informované rozhodnutia o svojej strave. Na našich baleniach uvádzame referenčný príjem. Vďaka nim sa dá informáciám o výživových hodnotách jednoducho porozumieť a umožňujú ľuďom robiť informované rozhodnutia. Informácie sú faktické, objektívne a jasné. Sme presvedčení, že práve náš systém je najobjektívnejší a obsahuje najviac informácií, aké sú momentálne k dispozícii. Okrem toho, že vždy dodržiavame miestne požiadavky na označovanie, takmer na všetkých raňajkových cereáliách Nestlé nájdete aj „Nutričný kompas Nestlé“. Je to jasný a prehľadný sprievodca označeniami, vďaka ktorému získajú naši zákazníci zrozumiteľné a detailné nutričné informácie o obsahu bielkovín, sacharidov, tuku a cukru a takisto o tom, koľko ich nájdete v jednej porcii.

Nie. Množstvo cukru v raňajkových cereáliách nie je vyššie (naopak, často je nižšie) ako pri iných bežných raňajkách, ako napríklad jogurt s ovocím alebo toast s džemom.

Nie. Umelé sladidlá nefungujú rovnako ako cukry, takže sa v raňajkových cereáliách bežne nepoužívajú. Jeden zo spôsobov nahrádzania cukrov, ktoré z našich cereálii odoberáme, je zvyšovanie množstva celozrnných obilnín ako pšenica a ryža. (AK SA PÝTATE NA PRÍRODNÉ SLADIDLÁ: Prírodné sladidlá používame v niektorých našich výrobkoch v Latinskej Amerike.)

Naše cereálie obsahujú cukor – ale nie je ich hlavnou zložkou. Cereálie sú vyrábané väčšinou z obilnín, vďaka čomu sú zdrojom vláknin, vitamínov a minerálov. Jedna porcia raňajkových cereálií Nestlé pre deti a dospievajúcich obsahuje v priemere len 2 čajové lyžičky cukru. A pracujeme na tom, aby ho bolo ešte menej – do konca roku 2015, budú naše cereálie pre deti* celkovo obsahovať zhruba o 30 % menej cukru** – a chutiť budú stále rovnako fantasticky.

Nie. V závislosti od regiónu sa odlišujú aj chute a tak aj množstvo cukru, ktorý do cereálií pridávame, zavisí od toho, kde ich predávame. Rozhodli sme sa však zabezpečiť, aby množstvo cukru pridávaného do našich produktov pre deti a mládež od konca roka 2015 nepresahovalo 9 g v jednej 30-gramovej porcii. A stále hľadáme spôsoby, ako obsah cukru v našich výrobkoch znížiť – nech ich predávame kdekoľvek na svete.

„Celozrnné“ obilniny majú vyšší obsah živín ako obilniny „rafinované“, lebo všetky časti obilniny ostávajú zachované – jadro, otruby, endosperm a klíček, spolu s vlákninou, vitamínmi, minerálnymi látkami a rastlinnými živinami. Pri výrobe rafinovaných obilnín sa však otruby a klíček odstraňujú. Celozrnné obilniny preto obsahujú viac živín ako rafinované produkty. Zistite viac

Klíčok je zárodok, z ktorého rastie nová rastlina. Používa sa v celozrnnej, nie však v bielej múke.

Endosperm tvorí najväčšiu časť zrna. Obsahuje hlavne sacharidy. Je to zásobáreň, z ktorej rastlina čerpá živiny, kým jej narastú korene. Pomletím endospermu vzniká biela múka.

Otruby sú vonkajšou vrstvou zrna. Tá ochraňuje semeno a je bohatá na vlákninu. Používa sa v celozrnnej, nie však v bielej múke.

„Celozrnné“ znamená, že produkt obsahuje všetky časti zrna: otruby, klíčok aj endosperm. Tieto tri zložky obilniny obsahujú rôzne živiny, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu pri vývoji a zdraví rastliny.

Množstvo celozrnných obilnín, ktoré pridávame do našich raňajkových cereálií, závisí od konkrétneho druhu cereálií. Je technologicky jednoduchšie pridať ich do niektorých druhov ako do iných. A ak raňajkové cereálie obsahujú aj iné zložky, napríklad ovocie, orechy alebo čokoládu, obsah cereálií je nižší, takže aj možnosti pridať celozrnné obilniny sú menšie. Ak chcete zistiť viac o podiele celozrnných obilnín vo svojich raňajkových cereáliách, pozrite si údaje uvedené na obale alebo navštívte "Naše Cereálie"

Urobte to jednoducho: spravte z obilnín základ vašej stravy a vždy, keď môžete, vyberte si celozrnné obilniny namiesto rafinovaných. Americké stravovacie pokyny odporúčajú 3 porcie (48 g) denne. Vždy, keď hľadáte raňajkové cereálie, chlieb, cestoviny, ryžu alebo múku, hľadajte slovo „celozrnné“. Najlepšie je, ak sa na zozname zložiek nachádza čo najvyššie.

Pamätajte na dve veci: Hľadajte potraviny, na ktorých sa pred názvom obilia objavuje slovo „celozrnné“, napríklad „celozrnný chlieb“. Pri potravinách, ktoré majú viac ako jednu zložku, sa uistite, že celozrnné obilniny sa nachádzajú čo najvyššie v zozname zložiek. Čím vyššie ich totiž nájdete, o to viac celozrnných obilnín bolo použitých pri ich výrobe. A nezabudnite si tiež všimnúť percentuálny podiel celozrnných obilnín. Aj ten by ste mali nájsť v zozname zložiek. Je jednoduché zistiť, či sú raňajkové cereálie Nestlé vyrobené z celozrnných obilnín: Hľadajte zelený pás a fajku pri slove celozrnné na hornej strane balenia.

Áno. Ak nájdete v zložení produktu slovo „celozrnné“, napríklad celozrnné cestoviny alebo celozrnný chlieb, máte istotu, že hoci boli iné zložky spracovávané, pri výrobe bola použitá celozrnná múka. Mimochodom, aj celozrnné obilniny je potrebné spracovávať: odstránením nejedlého vonkajšieho obalu sa stávajú ľahšie stráviteľnými. Sú však spracovávané menej ako rafinované obilniny, pri ktorých je potrebných niekoľko ďalších krokov na odstránenie otrúb a klíčka.

Nie. Jačmenný slad sme jednoducho nahradili hnedým cukrom.

Zatiaľ nie, ale budeme aj naďalej počúvať priania našich zákazníkov a odpovedať na ne.

Ľudia s celiakiou alebo neceliatickou citlivosťou na glutén sa mu musia vyhýbať, ale aj ostatní sa niekedy môžu rozhodnúť, že chcú glutén vyradiť zo svojho jedálneho lístka. Celozrnné potraviny môžu byť vhodné pre každého (okrem tých, ktorí potrebujú špeciálnu stravu), pretože obsahujú živiny, ktoré sa prirodzene nachádzajú vo všetkých 3 častiach obilniny. Stravovacie odporúčania v mnohých krajinách podporujú konzumáciu celozrnných potravín ako časti každodenného príjmu obilnín.

Nie všetky naše bezgluténové kukuričné lupienky obsahujú celozrnné obilniny – ak áno, na obale nájdete zelený pás Nestlé.