SENSIBILISER SUR LES DATES DE CONSOMMATION POUR LUTTER CONTRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE

Le gaspillage alimentaire est un facteur majeur de la pollution mondiale. 

En effet, jeter un produit alimentaire sans le consommer revient à gaspiller inutilement toutes les ressources qui ont été utilisées pour le produire (comme les matières premières, l’emballage, les transports etc..). Ainsi, au niveau mondial, si le gaspillage alimentaire était un pays, il serait le 3^ème plus gros émetteur de gaz à effet de serre après la Chine et les États-Unis¹.

Selon la FAO (Food and Agriculture Organisation), plus d’un tiers de la nourriture produite dans le monde est jeté². En France, ce sont 10 millions de tonnes de nourriture qui sont gaspillées chaque année ³.

Une partie du gaspillage alimentaire pourrait être évitée avec une meilleure campagne de sensibilisation. 

53 % des Français ne savent pas faire la différence entre une DLC (Date Limite de Consommation) et une DDM (Date de Durée Minimale)⁴. Cette confusion amènerait les consommateurs à jeter des produits qui sont en réalité encore comestibles. 20 % du gaspillage alimentaire dans les foyers est ainsi lié à une mauvaise compréhension des dates de consommation⁵. 

• La DLC ou Date Limite de Consommation, représente une limite impérative. 

Vous trouvez sur les emballages l’indication « à consommer jusqu’au » qui indique qu’au-delà de cette date la consommation de l’aliment peut s’avérer dangereuse pour la santé. 

Elle est principalement apposée sur les produits frais, réfrigérés et périssables comme le poisson, les fromages ou la viande.

• La DDM ou Date de Durabilité Minimale, représente une perte possible de qualité. 

Vous trouvez sur les emballages l’indication « à consommer de préférence avant le » qui est un conseil de consommation optimale. Au-delà de cette date, le produit peut perdre en qualité organoleptique (goût, texture, couleur, etc.) mais ne présente pas de risques pour la santé.

Elle est principalement apposée sur les produits en conserve, surgelés ou secs, comme les pâtes, les biscuits ou les céréales de petit-déjeuner.

Pour savoir si un produit est toujours comestible, vous pouvez effectuer une simple analyse à l’aide de vos sens :

1. Observez le produit : vérifiez que l’emballage est intact et que le produit n’a pas changé de couleur ou n’a pas moisi. 

2. Sentez le produit: vérifiez que l’odeur n’a pas changé. 

3. Goûtez le produit : si le produit semble bon, vérifiez que le goût n’est pas acide ou que l’aliment n’a pas tourné.

Les céréales font partie des produits avec une DDM (Date de Durabilité Minimale) qui peuvent être consommés au-delà de la date indiquée sur le paquet. 

Si le paquet a été conservé dans un endroit frais et sec, que le sachet a été correctement refermé après ouverture et que vous ne constatez pas d’anomalie en utilisant vos sens (observez, sentez, goûtez), vous pouvez consommer vos céréales de petit-déjeuner après la DDM sans risques pour la santé.

Au-delà de leur DDM, les céréales peuvent perdre en qualités gustatives (moins de croustillance ou une couleur légèrement blanchie), de même que les teneurs en vitamines et minéraux peuvent être légèrement altérées. Mais ces changements ne présentent pas de risques pour votre santé. 

En rejoignant le Pacte sur les dates de consommation initié par Too Good To Go en octobre 2020, nous nous sommes engagés à afficher un encart pédagogique sur nos paquets de céréales permettant à nos consommateurs de comprendre clairement la notion de DDM et d’éviter de jeter un paquet encore bon à la consommation. 

Depuis le mois d’août 2021, nos paquets de céréales CHOCAPIC^® 430 g, 750 g et 1 kg sont porteurs de cet encart pédagogique. 

À partir de 2022, nos autres marques de céréales NESTLÉ^®, comme les céréales NESQUIK^®, LION^® ou FITNESS^® afficheront à leur tour cet encart pour vous accompagner dans la réduction du gaspillage alimentaire ! 

1. D’après l’article de l’ADEME, “Pertes et gaspillages alimentaires : l’état des lieux et leur gestion par étapes de la chaîne alimentaire”, 2016

2. D’après l’étude menée pour le Congrès International SAVE FOOD ! à Interpack, Dusseldorf, Allemagne ; “Pertes et Gaspillages Alimentaires dans le monde“, 2011

3. D’après l’article de l’ADEME “Réduire le Gaspillage Alimentaire“, Novembre 2020

4. D’après l’article de WRAP, “Consumer insight: date labels and storage guidance”, 2011

5. D’après l’article de la Commission Européenne, “Market study on date marking and other information provided on food labels and food waste prevention”, 2018