Anda ingin tahu apa kaitan serat dengan sarapan pagi anda atau hidangan lain? Jawapannya… banyak! Serat pemakanan adalah wira dalam senarai nutrien yang kita perlu pastikan mencukupi dalam makanan kita. Ia sangat penting dan begitu ramai di antara kita secara purata makan kurang serat daripada apa yang kita disyorkan untuk mengambil setiap hari. Jadi, apakah sebenarnya serat, mengapa kita memerlukannya dan dari mana kita boleh mendapatkannya? Teruskan membaca untuk mengetahui!
Apakah serat?
Serat (atau serat makanan) ialah karbohidrat yang terdapat dalam tumbuhan atau ditambah ke dalam makanan dan minuman. Tidak seperti karbohidrat lain, serat tidak boleh dihadam oleh badan kita. Sebaliknya, ia dipecahkan oleh bakteria dalam usus besar. Terdapat dua jenis utama serat makanan: larut dan tidak larut.
Anda mungkin sudah tahu bahawa serat tidak memberikan kita banyak nutrien atau tenaga. Walaupun ini benar, serat masih penting untuk menambah dalam diet kita. Serat memang mempunyai peranan penting. Ia memberikan sumber makanan 'bakteria baik' dalam sistem pencernaan kita, bagi memastikan ia berfungsi seperti yang sepatutnya. Jadi, pastikan anda tidak melupakan elemen penting diet seimbang ini untuk kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa.
Berapa banyak serat yang kita perlukan sebenarnya?
Apakah jumlah serat yang perlu terkandung dalam makanan kita? Menurut garis panduan Malaysian Recommended Nutrient Intake (RNI), kita perlu mengambil 20-30g serat sehari [1]. Ingat ini semasa memeriksa kandungan serat makanan anda atau merancang makanan anda.
Apakah serat larut?
Serat larut mampu melarutkan dan membentuk bahan seperti gel yang membantu meningkatkan penghadaman kita dan mengelakkan sembelit. Serat juga merendahkan kolesterol dan mengawal paras gula darah. Serat makanan jenis ini boleh didapati dalam bijirin seperti oat, barli, serta buah-buahan dan sayur-sayuran.
Apakah serat tidak larut?
Serat tidak larut tidak larut dalam usus kita dan sebahagian besarnya kekal tidak berubah apabila ia melalui sistem penghadaman kita. Kualiti inilah yang memastikan pergerakan usus tetap teratur selagi kita mempunyai serat yang mencukupi dalam diet kita. Beras perang, kentang, bran gandum dan kekacang adalah sumber yang baik untuk jenis karbohidrat ini.
Apakah makanan yang tinggi serat? 20 makanan paling lazat yang juga memberi kita banyak serat
Apa yang terbaik tentang serat ialah terdapat banyak sumber makanan yang menarik yang boleh kita tambahkan ke dalam diet kita yang akan memberikan bekalan karbohidrat penting ini secara berterusan. Sama ada anda sedang bersiap sedia untuk sarapan pagi, makan tengah hari, makan malam atau makan snek, sentiasa ada makanan berserat tinggi yang boleh anda tambahkan ke pinggan anda yang akan membolehkan anda mencapai sasaran pengambilan harian yang disyorkan.
Berikut ialah senarai 20 makanan berserat tinggi yang boleh dipilih untuk hidangan seterusnya:
1. Bijirin sarapan pagi dengan bijirin penuh
2. Bijirin penuh
3. Biskut gandum bijirin penuh
4 Kentang (dengan kulitnya)
5. Bertih jagung
6. Kacang
7. Brokoli
8. Kekacang
9. Oat
10. Roti pelbagai bijirin
11. Beras perang
12. Buah-buahan kering
13 Epal
14. Strawberi
15. Raspberi
16. Avokado
17. Kubis brussel
18. Pisang
19. Buah pir
20. Lobak merah
Terdapat begitu banyak kombinasi makanan berserat tinggi yang menarik yang anda boleh makan, tidak kira semasa hidangan yang mana.
Apakah bijirin sarapan pagi yang berserat tinggi?
Ambil langkah yang betul setiap pagi ke arah mencapai matlamat pengambilan serat harian anda. Begitu banyak bijirin kegemaran anda dianggap mengandungi serat yang tinggi (lebih 6g serat/100g). Daripada Nestlé® FITNESSE® kepada Nestlé® KOKO KRUNCH® yang bercoklat, anda boleh menikmati sarapan pagi yang bukan sahaja penuh dengan serat, tetapi juga mengandungi ramuan hebat seperti bijirin penuh. Tambahkan juga topping buah-buahan dalam bijirin anda seperti epal atau beri dan anda akan mempunyai hidangan yang penuh serat dalam hanya beberapa saat.
KAMI SEDANG MENGAMBIL TINDAKAN ATAS SERAT
Serat adalah bahagian penting dalam diet kita, dan kita tidak makan mencukupinya. Menurut National Health & Morbidity Survey (NHMS, 2019) [2], 9 daripada 10 orang dewasa di Malaysia tidak mengambil jumlah harian yang disyorkan untuk buah-buahan dan sayur-sayuran, menunjukkan bahawa kemungkinan mereka kekurangan serat dalam diet mereka.Tindakan ke atas serat bertujuan untuk membantu merapatkan jurang antara pengambilan serat dan cadangan pemakanan dengan menjadikan diet serat yang lebih tinggi lebih menarik, normal dan mudah bagi penduduk.
Namun bukan hanya serat yang kami masukkan dalam resipi kami. Seterusnya, ketahui mengapa penting untuk makan bijirin penuh dalam diet harian kita dan bagaimana anda boleh memastikan bijirin mengandungi sekurang-kurangnya 8g bijirin penuh dalam setiap hidangan.
Perlukan idea yang mudah dan lazat untuk membantu menambah serat dalam diet anda? Kami telah mengumpulkan beberapa tip dan resipi yang lazat supaya anda boleh menambah lebih banyak serat dalam sarapan pagi anda dengan mudah.
ARTIKEL BERKAITAN
Bekerja untuk Membuat Sarapan Pagi Lebih Baik!
Suara anda menerajui usaha untuk membuatkan sarapan pagi lebih baik setiap hari dan membantu kami menyediakan sarapan pagi yang lebih berkhasiat.
