هل سبق وتساءلت من أين تأتي رقائقنا؟ هل سمعت من قبل عن الحبوب الكاملة؟ اكتشف لماذا وكيف نبقيها كاملة من الحقل إلى مائدة فطورك.
ما الهدف من تجريد أطعمة الحبوب الكاملة من جميع العناصر الغذائية، خاصة إذا كانت تشكل جزءًا مهمًا من نظام غذائي متوازن لعائلتك؟ من خلال الحفاظ على جميع أجزاء الحبوب، تتأكد رقائق فطور نستله من تحسين المحتوى الغذائي الذي توفره الحبوب نفسها. لتكتشف المزيد حول ما يجعل الفطور متوازنًا ولفهم جميع العجائب الطبيعية لمقادير الحبوب الكاملة، انقر أدناه.
استخدم الحبوب الكاملة في كل خطوة من العملية
من الحقل الذهبي إلى مائدة الفطور، تُحصد الحبوب وتطحن لتصبح دقيق حبوب كاملة. ثم يُخلط بمقادير أخرى مثل السكر، والنكهات الطبيعية (مثل نكهة الكاكاو أو العسل)، والماء، والفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة لصنع العجين. أخيرًا، نخبز هذا الخليط. لذا، يُمكنك رؤية أن تحويل الحبوب الكاملة إلى رقائق يتطلب الكثير من العناية، لكن الأمر يستحق العناء. هذا يسهل عليك الاستمتاع بالحبوب الكاملة كجزء من وجبة فطور متوازنة. تضمن عملياتنا ووصفاتنا أننا نقدم الرقائق المغذية التي تتضمن فيتامينات ب والمعادن. ويساعدنا في إعداد رقائق الفطور الشهية!
كيفية إعداد الرقائق – في أربع خطوات بسيطة!
نريد أن تكون رقائق فطورنا شهية عندما تصل إلى مائدة فطورك. لذا، نحن نركز على البساطة عندما نعدّها ونحاول إبقاء الأشياء في مصانعنا منزلية قدر المستطاع - في حقيقة الأمر، لا تختلف الطريقة التي نخبز بها كثيرًا عن الطريقة التي تخبز بها أنت. لا شيء معقد وخيالي في إعداد رقائق الفطور، حتى أنه يُمكنك إعدادها في المنزل! واصل القراءة للحصول على وصفة فطور صحية يمكنك إعدادها لنفسك ولعائلتك.
الطحن
من الحبوب الذهبية إلى دقيق الحبوب الكاملة
عندما تنضج الحبوب بأشعة الشمس، وتحصد ثم تُنظف، تؤخذ إلى مصنعنا. في معظم مصانعنا، نطحنها (في الغالب) بأنفسنا، لأن هذا يُقلل من الوقت المستغرق بين طحن الحبوب والمنتج النهائي (حوالى ساعتين!)، وبالتالي فإن الدقيق طازج فعلًا. ومن خلال القيام بعملية الطحن الخاصة بنا، فإننا ننتج فقط كمية دقيق الحبوب الكاملة التي نحتاجها - لذلك لا هدر لدينا!
كيف ستقوم بهذه العملية في المنزل؟
حسنًا، ربما لن تطحن الحبوب بنفسك - إلا إذا كنت تعيش في طاحونة هواء! لكن دقيق الحبوب الكاملة الذي تستخدمه للخبز الخاص بك سيكون مشابهًا جدًا لما نستخدمه – إلا أن دقيقنا سيكون على الأغلب طازجًا أكثر. هذا لأننا حيث نطحنه، ننقله مباشرة من الطاحونة إلى الخلاط.
الطهو
اخلط المزيج، ثم ارفع درجة الحرارة!
قبل أن تُطهى الحبوب المطحونة، نخلط الدقيق مع الماء والمقادير الأخرى، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن التي نضيفها، ونطهو الخليط في خلاط فارغ لنصنع العجين. (إذا كنا ننوي إضافة طبقة للمنتج النهائي لاحقًا، فإننا نحتفظ ببعض المقادير الإضافية مثل الشوكولاتة أو مسحوق الكاكاو).
كيف ستقوم بهذه العملية في المنزل؟
هذه هي مرحلة الخفق، والخلط، والضرب من عملية الخبز المنزلي. هذا هو الجزء حيث تلقي جميع المقادير في وعاء وتضع فيها مجهودًا كبيرًا! إذا كنت تخبز الخبز، فهذا هو المكان حيث تعجن هذه المادة الهلامية اللاصقة في عجينة طرية ولينة (أو أرح نفسك من عناء هذا العمل الشاق وألقِ هذه المهام على عاتق صانع الخبز. أيا كان ما ستقوله الجدة؟!).
التشكيل
تجهيز الكعك والعناقيد
بعدها سيمر العجين على إحدى ماكيناتنا الخاصة - فكر في صانع المعكرونة أو صانع النقانق - لابتكار أشكال الحبوب التي تعرفها وتحبها: الأطواق، والكرات، والرقائق، والبسكويت، والعناقيد. وهل تعلم؟ يُحضَّر القمح المبشور عن طريق فرم القمح باستخدام بكرات بها مسننات حرفيًا!
كيف ستقوم بهذه العملية في المنزل؟
عندما تخرج قواطع الكعك لتحضير ما تفضله من البسكويت أو كعك الزنجبيل، فأنت تقوم بتشكيل عجينتك، تمامًا كما نفعل نحن.
الخَبز
رقائق مقرمشة طازجة من الفرن
أخيرًا، وضعنا أشكال الرقائق في أحد أفراننا الكبيرة حيث تُحمص لفترة زمنية مناسبة تمامًا. تخيل مجففًا ضخمًا وساخنًا جدًا، إلا أنه لا يجفف جواربك - فهو يمنح الرقائق لونًا ذهبيًا جميلًا بالإضافة إلى القرمشة. عندما ننتهي مما سبق، نترك ما خبزناه ليبرد (يُضاف للبعض طبقة نهائية من النكهة، مثل لمسة من إضافة طبقة شوكولاتة، لذيذ!)، ثم نقوم بتعبئتها وشحنها إلى المتاجر. انتهت المهمة.
كيف ستقوم بهذه العملية في المنزل؟
هذا هو جزء "ضع-كعكك-في-فرن-مسخن-مسبقًا-لمدة-40-دقيقة". لدينا فرن أكبر.
مقالات حول التغذية التي يمنحها الفطور
نعمل لجعل وجبة الفطور أفضل!
نسترشد بآرائكم لجعل وجبة الفطور أفضل كل يوم وتوفير خيار أكثر تغذية لوجبة الفطور.
